Tartë me spinaq (Kis Lorraine / Pâte Brisée)

Përbërsit

Për brumin

400 gr miell

150 gr gjalp

2 të verdha veze

Pak uje

Për mbushjen

1 kg spinaq

1 kupë majdanoz i grirë

1 kupë kopër e grirë

½ kupe qepë të njoma të grira

½ kupe dhjozëm e thatë

Djath feta sipas deshirës

1 vezë

1 gotë qumësht

kripë

piper

vaj

Përgatitja

Në një enë hedhim miellin, gjalpin, vezët dhe i përziejm sa të formohet një brumë i thatë.

Shtojmë pak ujë sa të mblidhet brumi.

Me një petës hapim brumin në një petë pak më të madhe nga tepsia ku do ta pjekim.

Lyejm tepsin me gjalpë dhe vendosim brumin e tartes duke e ngjeshur mirë në anët e tepsisë.

Në një enë vendosim spinaqin, hedhim pak kripë dhe e shtypim me duar që të ikin lëngjet e tepërta.

Përziejm spinaqin e shtrydhur me majdanozin, koprën, qepën dhe dhjozmën.

Shtojmë djath, kripë, piper dhe vaj.

E mbulojm dhe e lëmë 15 minuta.

Pasi kanë kaluar 15 minuta shtojmë vezën dhe qumështin.

Hedhim mbushjen që pregatitëm në tepsinë ku kemi vendosur brumin.

E pjekim në skarën e poshtme për 35 minuta në 190 ◦C.